Приветствую всех читателей моего блога. Помню в детстве, бабушка готовила потрясающее блюдо. На первый взгляд, очень простое (в принципе, так и есть), однако есть у этого блюда маленький секрет, которым сегодня я с вами и поделюсь.
Вся прелесть этого кушанья заключается, конечно же, в штрудлях. Так, во всяком случае, называла их моя бабушка. Секрет состоит в том, что штрудлики должны быть пышными и тающими во рту (для этого, нужно их приготовить по тому рецепту, который я предлагаю вам ниже).
Итак, для приготовления нам понадобится:
картофель – 8 – 10 больших штук;
лук репчатый – 1 большая штука;
мясо (лучше шея говяжья или свиная, следует помнить, что говяжья тушится дольше) – 500 -800 гр.;
лавровый лист – 3-4 шт.;
перец душистый горошком – 4-5 шт.;
перец черный молотый, соль по вкусу;
масло подсолнечное для обжарки.
Тесто для штрудлей:
вода – 1 стакан;
яйцо – 1 штука;
дрожжи сухие – 1 пакетик (5 гр.);
сахар – 2 ч. л.;
маргарин – 100 гр.;
соль – 1/3 ч. л.;
мука – 500-800 гр.;
масло подсолнечное для смазывания.
Приготовление:
В первую очередь, приготовим тесто. Смешиваем все ингредиенты и даем тесту подойти в течение 1 часа. Пока наше тесто подходит, мы обжариваем лук, затем мясо (предварительно перчим и солим), немного протушиваем мясо в бульоне и добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, душистый перец горошком, лавровый лист. Затем берем наше тесто, раскатываем его, смазываемым поверхность подсолнечным маслом и скручиваем в рулет. Нарезаем на штрудли шириной 2 см. Выкладываем наши штрудли на картофель с мясом (картофель и мясо должны быть почти готовы), накрываем крышкой и готовим еще минут 20. Все, наше блюдо готово. Угощаем и удивляем всех.
фото:
Приятного аппетита!
Какое интересное блюдо! Первый раз о таком слышу. Обязательно попробую приготовить. Такие толстенькие штрудлики – просто прелесть. Спасибо за рецепт. Буду сегодня же удивлять мужа
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 19th, 2012 at 7:31 пп
Спасибо, Настя. Вкусно вам откушать)))
[Ответить]
Вроде ничего сложного. Так интересно получилось. Надо будет воспользоваться вашим вариантом. Подписалась – буду ждать следующих рецептов. Спасибо
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 19th, 2012 at 7:31 пп
Спасибо, обязательно будут, Элина. Всегда рада буду поделиться)))
[Ответить]
Я уже стал завсегдатаем вашего сайта. Вы Елена, как всегда только удивляете. Никогда не пробовал ничего подобного! Обязательно покажу жене рецепт, будем пытаться приготовить. Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 19th, 2012 at 7:32 пп
Попытайтесь и сами убедитесь – ничего сложного))) Спасибо.
[Ответить]
Такие фото красивые, так и хочется скушать Очень оригинальное блюдо! Спасибо за рецепт.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 19th, 2012 at 7:33 пп
Спасибо, Наталья))) Готовьте, будет чем удивить близких)))
[Ответить]
Елена, выглядит заманчиво. Но как ведь это вредновато… Что тут сказать? Наверно, иногда можно побаловать и приготовить такое блюдо.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 19th, 2012 at 7:59 пп
Мужчинам нравится))) Нам женщинам – это и правда немного вредновато, но иногда хочется себя и таким воспоминанием из детства побаловать. Спасибо, Ирина, что заглянули)))
[Ответить]
Штрудли любимое блюдо моего мужа, но так я их еще не готовила, надо попробовать 🙂
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июнь 23rd, 2012 at 7:23 пп
Обязательно попробуйте приготовить, Елена. Думаю, ваш муж будет очень рад))) Спасибо за коммент. Мне очень понравился Ваш блог. Успехов и процветания Вам, Елена.
[Ответить]
Вкусное блюдо. Мы его тоже делаем. А осенью, когда есть гусятина, я заворачиваю кусочек гусиного мяса в тесто и укладываю на картошку.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Июль 8th, 2012 at 3:26 пп
Чем и удобно))) На самом деле, все что хочешь можно завернуть.
[Ответить]
У меня никогда это блюдо не получалось, а так всегда хотелось! Благодаря вашему рецепту, впервые в жизни, все получилось! Радости не было предела! Вот спасибо большое.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Октябрь 3rd, 2012 at 10:44 дп
На здоровье, Айгуль, рада, что рецепт смог вам пригодиться.
[Ответить]
Действительно вкус из детства! Я до первого класса жила у бабушки в деревне ( там действительно деревня!!!! Лошади,телега,печка))) Так вот штрудли бабуля готовила в казане чугунном в печи,только тесто на кислом молоке замешивала. Я пробовала на кефире,но это не то!! Помню как сейчас этот вкус,сверху я любила сметанку домашнюю и запивать кислым молочком…. мммм… божественно!!!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Март 25th, 2013 at 10:35 дп
Вы правы Анна:) на кислом молоке лучше, но это если действительно есть печка, а так тоже ничего получается. Вообще, кому конечно, как нравится:) Спасибо, что поделились воспоминаниями:)
[Ответить]
А сколько муки нужно для теста?
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Январь 30th, 2014 at 8:23 дп
Внесла в текст рецепта
[Ответить]
Настоящий немецкий штрудель – не сладкое пирожное, он состоит из теста, лука и картошки! Это блюдо привезли в Россию немцы Поволжья, где стали готовить его в казане. Так западные кулинарные традиции успешно переплелись с восточными.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
Декабрь 16th, 2015 at 6:48 дп
Замечательная историческая справка. Спасибо.
[Ответить]