Приветствую вас друзья! Сегодня вас в рубрике Кулинарные забавы хочу предложить вам, как всегда очень простой и очень полезный для здоровья рецепт Салата из мидий. У нас, в Одессе это блюдо употребляют довольно часто. “Полезность” его состоит в том, что мидии, как и любые морепродукты содержат в себе большое количество, так необходимого йода для щитовидной железы. Людям, страдающим от недостатка этого элемента, он как нельзя кстати.
Итак, нам понадобится:
мидии – 500 – 800 гр.; (Я купила прямо, что называется “с берега” моря, т.е. в их первозданном виде. Можно конечно взять и замороженные, тогда их просто нужно будет разморозить. По количеству – у меня было ведрышко мидий, однако после очистки, их остается значительно меньше.)
лук белый репчатый – 1 большая луковица;
масло подсолнечное не рафинированное, соль (только, если очень соленое любите, а в принципе не нужно, потому что сами мидии уже соленые), перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Как же вытащить мидии из ракушки? Очень просто. Ракушки помыли, оторвали водоросли зажатые створками и поставили на огонь, лучше всего в казане, под крышкой. Ждем, пока происходит волшебство. Нагреваясь мидии, откроют свои “домики”. Вынимаем, даем остыть, вытаскиваем мидии из ракушек.
Очищенные мидии обжариваем на сковороде, чтобы избавиться от ненужной воды, нарезаем тоненько лук полукольцами, добавляем перец, подсолнечное масло – перемешиваем. Все, наш салат готов! Даем “настояться” ему в холодильнике и можно кушать.
фото:
Приятного аппетита!
Мидии очень полезны – это правда. Не думал, что можно так быстро и просто их приготовить. Спасибо большое за такой полезный рецепт. Елена, вы как всегда на высоте!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
6 июля, 2012 at 5:37 пп
Спасибо большое, Константин. Пробуйте, думаю Вам понравится)))
[Ответить]
Я вообще, даже не предполагала, что таким образом можно готовить мидии. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить У меня, как раз проблемы со щитовидной железой. Буду лечиться.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
6 июля, 2012 at 5:37 пп
Обязательно приготовьте, Ольга. У меня самой аналогичные проблемы, так что хорошо выручает такой салатик))) Не болейте!
[Ответить]
Все гениальное – просто. Кажется так говорят? Прекрасный рецепт, а главное – очень полезный. Спасибо вам Елена.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
6 июля, 2012 at 5:36 пп
Спасибо и вам, Наташа.
[Ответить]
Вообще никогда мидии не пробовал! Теперь будет повод “испытать” Спасибо большое.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
6 июля, 2012 at 5:35 пп
Обязательно приготовьте – не пожалеете, Юрий)))
[Ответить]
Недавно пробовала консервированные и мне мидии понравились. Как-то собирали их в нашей речке, но после извлечения как их не жарь долго, остаются жёсткими, в чём причина?
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
8 июля, 2012 at 3:32 пп
Все дело в том, что речные и морские отличаются. Морские более нежные. Попробуйте их не обжаривать, а просто протушить, можно добавить лимонного сока немного. Еще очень много зависит от времени. Обжаривать нужно минуты 2 -3 не дольше, потом они становятся “резиновыми”.
[Ответить]
Спасибо за рецепт! Очень вкусный салатик. Только я лук немножко разминаю с уксусом, мне так больше нравится.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
10 июля, 2012 at 8:22 дп
Это и правда, дело вкуса. Спасибо, Елена)))
[Ответить]
спасибо за рецептик! я люблю мидии))
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
13 июля, 2012 at 2:05 пп
На здоровье, Анатолий))) Я тоже)))
[Ответить]
Все гениальное – просто.
Вспомнил как мы ловили мидий сами на Черном море – прошлым летом…
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
17 июля, 2012 at 7:17 пп
Интересное занятие, правда)))? Да и блюдо замечательное.
[Ответить]
Я благодарю за статью. Действительно здорово.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
15 апреля, 2013 at 7:18 дп
Пожалуйста:)
[Ответить]